…というのを知っている方はこの記事を読む必要はありません. タイトルに書いてあることが全てなので.
実際, lessのmanにも, このように書かれております:
v Invokes an editor to edit the current file being viewed. The editor is taken from the environment variable VISUAL if defined, or EDITOR if VISUAL is not defined, or defaults to "vi" if neither VISUAL nor EDITOR is defined. See also the discussion of LESSEDIT under the section on PROMPTS below.
ありがとうございました.